我们常用的筷子有两种，一是家里使用的竹筷、木筷，另一种是在外使用的一次性筷子。家用筷子的保质期一般为半年，由于筷子在频繁使用中磨损较大，产生凹槽后，很容易在里面滋生细菌。如果几个人共用同一把筷子，还易传播幽门螺杆菌，这种病菌易引发胃炎。一次性消毒筷子的保质期最多为4个月，一旦过了保质期很可能带有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌。不需消毒的一次性筷子保质期通常为两年，超过保质期后易霉变、微生物超标等。
　　根据《食品用包装容器工具等实施细则》的规定，一次性用品最小包装单元上应该对产品保质期有所标注。专家提醒，家用筷子应半年换一次，新筷子洗后可用热水烫一下。贮藏一次性筷子也不要超过半年，一次性筷子一旦出现非木本色的斑点，或者在未使用之前潮湿、变形或有明显的酸味，就说明已经受到污染，大家千万不要使用。（科技日报 2009.05.29）